無處不在的重金屬污染
據中國腫瘤登記中心數據顯示，2016年我國癌癥死亡病例超過281萬。其中，肺癌死亡比例超過35%，居所有癌癥疾病死亡率之首。平均每15個死亡者中，就有一個是肺癌患者，且肺癌發病率和死亡率呈逐年上升趨勢，成為影響中國人口死亡的最主要因素之一。
隨著控煙措施的推行，吸煙人數已大幅度減少，但肺癌人數卻在逐年增加，專家表示，霧霾天氣很可能是誘因之一。
中國霧霾到底有多嚴重？作為重霾區的北京最有權回答這個問題。《2017年北京市環境狀況公報》顯示，2017年北京共發生重污染23天，嚴重污染4天、重度污染19天、中度污染37天、輕度污染78天。這意味著一年中北京有近一半的時間處在“仙霧繚繞”中。
霧霾天氣頻繁，最主要的原因是大氣污染物排放逐漸增加，污染主要來源于重化工生產、汽車尾氣以及地面灰塵等。這些污染物中大多含有鉛、錫、鎘、鉈、鎳、汞等有毒重金屬。
環境污染日趨嚴重，重金屬污染已是無處不在。除了霧霾裹挾重金屬“撲面而來”，我們賴以生存的土地、水源都受到了威脅。
調查數據顯示，我國江河湖庫底質的污染率高達80.1%；黃河、淮河、松花江、遼河等十大流域重金屬超標污染的程度均為超V類（即無用臟水），其中黃河的鎘含量超標達到16.7%；太湖底泥中銅、鉛、鎘含量均處于輕度污染水平。土壤方面，我國耕地的土壤重金屬污染率則達到16.67%，占耕地總面積的1/6左右，其中鎘超標高達25.20%。
水、土壤、空氣，人類賴以生存的三大要素都處在被污染的威脅中，這也導致了國人體內的重金屬超標現象較為嚴重。美國在對部分中國新移民進行身體檢查時，發現他們內的重金屬含量都超標或嚴重超標。
重金屬污染使人致畸、致殘、致癌
重金屬在環境中無法降解，一旦進入人體后，就會直接進入血液循環系統，在體內蓄積，造成慢性中毒，使人致畸、致殘、致癌，嚴重傷害人體健康。
具體表現為：
鉛：損壞神經系統和造血系統，嚴重影響人體新陳代謝功能；
錫：食入或吸入過多，可能出現頭暈、腹瀉、惡心、胸悶、呼吸急促、口干等不良癥狀，并且導致血清中鈣含量降低，嚴重時還可能引發腸胃炎；
鎘：可對腎臟產生慢性損傷，還可導致骨鈣減少、骨質疏松、骨軟化等癥狀，如果體內鎘量過多，還可誘發高血壓、動脈硬化和心臟病；
（1993年，“鎘”被國際腫瘤研究中心確定為第一類致癌物質）
鉈：具有強蓄積性毒性，可以對患者造成永久性損害，包括肌肉萎縮、肝腎的永久性損傷等；
鎳：損害人的肝臟和心肺功能,導致嚴重皮炎和皮膚過敏；
汞：導致腦和神經系統損傷，并可導致胎兒和新生兒汞中毒，影響胎兒和新生兒的發育。
硒是重金屬的“天然解毒劑”
國內外科研人員通過大量研究發現，硒是一種理想的“天然解毒劑”，可拮抗重金屬產生的毒性，保護人體組織，減緩機體受到的損傷。實驗發現，硒可以減少鎘的吸收，降低鎘在體內的蓄積，緩解由鎘誘導的腎中毒；幫助抑制鎳的致癌作用和砷的致畸作用；預防甲基汞中毒；拮抗鉛引起的神經系統損傷。
硒對重金屬有解毒功效，是因為硒和重金屬有很強的親和力，在體內可結合形成無毒的金屬硒蛋白。
硒是帶負電荷的非金屬離子，而有害的重金屬帶正電荷，正負電荷具有很強的親和力，故硒在體內能與鎘、汞等重金屬結合，形成無毒的金屬-硒-蛋白復合物，并最終排出體外，達到排毒、解毒功效。
研究人員曾用公雞作為實驗模型做了硒拮抗鎘毒性的實驗，發現鎘慢性中毒會影響公雞體內抗氧化系統功能，使血清和睪丸中抗氧化物質含量降低，有害物質丙二醛含量升高。在補充適量硒元素后，公雞體內的鎘中毒狀況好轉，特別是鎘中毒引起的公雞甲狀腺功能障礙和睪酮分泌異常、睪丸組織細胞凋亡等一系列癥狀得到明顯改善。
重金屬污染已經滲透到生活中的每一個環節，它就像一個“隱形殺手”，在不知不覺中侵蝕著我們的身體。中國營養學會建議正常成年人應每天至少補充50微克的硒，以降低體內重金屬蓄積的毒性，而特殊人群，如交警、司機、長期吸煙者每天的補硒量則應達到100-200微克。
無論是嬰兒缺硒還是成人缺硒，補硒都是必要的，人體自身不能合成硒。
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（本文部分內容摘自《硒·生命的營養素》，作者：華巖）
（注：僅供閱讀參考，食品不能代替藥物治療,具體宜咨詢專業人士）
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